Informatie: De duurste tomaat van Spanje
De tuin van Malaga is beplant met producten van hoge kwaliteit die zowel binnen als buiten onze grenzen worden geconsumeerd. Mango's en avocado's uit Axarquía , olijven uit Álora of riethoning uit Frigiliana zijn enkele van de natuurlijke voedingsmiddelen met een lokaal zegel waar gasten uit alle hoeken van de wereld verliefd op worden . Tussen al deze vruchten is er één die opvalt door zijn exclusiviteit , zowel wat betreft zijn beperkte seizoen , zijn delicate aard als de prijs die hij bereikt.
De gastronomie van Málaga is wereldberoemd. Iedereen weet dat de Malageense keuken fantastisch is en dat de reden daarvoor vaak de ingrediënten van hoge kwaliteit zijn. Één van die ingrediënten is de tomaat. En de beste en duurste tomaat is de ‘Huevo de Toro’, oftewel de stierenbal. Deze wordt voornamelijk in de vallei van Guadalhorce gekweekt.
Waarom is deze tomaat de duurste die te krijgen is? De uitleg is simpel; omdat hij uniek is in smaak en grootte. Deze Malageense tomaat blinkt uit door zijn perfecte maat en zijn intense kleur. Normaal gesproken wegen ze zo tussen de 300 en 600 gram, maar sommige kunnen zelfs meer dan een kilo wegen. De intense rode kleur is te danken aan het hoge gehalte van lycopeen. Dit geeft het ook een groot gehalte aan antioxidanten. Daarnaast zijn ook de inhammen erg karakteristiek.
Ook de smaak is uniek. De tomaat is meerlobbig, heeft erg weinig zaadjes en heeft één van de meest vlezige harten die een tomaat maar kan hebben. De smaak is erg zacht in de mond en zelfs een beetje romig. De balans tussen zuur en zoet is perfect. Ook de huid is bijzonder. Deze is erg dun en daarom moet de tomaat voorzichtig behandeld worden tijdens de oogst, de inpak en de verkoop. Hij kan daarom ook niet over lange afstanden vervoerd worden en wordt dus maar op een klein gebied verkocht.
Onze tip: huur een fiets tijdens je vakantie in Spanje zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Onze tip: huur een auto gedurende je hele vakantie in Spanje zodat je altijd je eigen vervoermiddel bij de hand hebt.
Ga deze zomer op vakantie met je eigen huis op wielen Eenmaal onderweg heb je alle eigen benodigde voorzieningen bij je.
Er is zelfs een eigen non-profit vereniging, de ‘Asociación de Productores de Tomate Huevo Toro’ (vereniging van producenten van de tomaat Huevo de Toro). Het doel van de vereniging is om de waarde die de tomaat verdient ook te genereren. De tomaat is zo bijzonder en wordt bovendien in de openlucht gekweekt in de vallei van Guadalhorce en heeft door het kleine groei- en distributiegebied wat extra aandacht nodig. Daarnaast heeft de tomaat ook tijdens de productie veel aandacht nodig. Hij moet gesnoeid en bijgehouden worden met de hand.
De prijs van de tomaat is rond de drie euro per kilo als deze direct van de producent gekocht wordt. Op de markt wordt deze voor bijna de dubbele prijs verkocht, zo’n 5 à 6 euro. De grote maat van de tomaat kan veroorzaken dat één tomaat al zo duur is, omdat één tomaat wel één kilo kan wegen.
De beste manier om stiereitomaat te bereiden en te eten is vers. Omdat het een voedsel is dat geconsumeerd wordt in de zomermaanden, de heetste in Malaga, is het ideaal als hoofdingrediënt in salades, groentecarpaccio, gazpacho's en pipirranas.
Achter deze tomaat schuilt geschiedenis, traditie en cultuur en deze duurste tomaat van Spanje is een voedingsmiddel dat rijk is aan antioxidanten
Schoolvakanties
Heerlijk op vakantie naar Spanje
▸ Auto huren veilig en goedkoop
WAT GAAN WE ONDERNEMEN IN SPANJE